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FROM’INNOV. Nuevos procesos ecoeficientes para la producción de quesos maduros con propiedades funcionales mejoradas

SERVICIO |
Consultoría para la Innovación

SECTOR |
Industria láctea y derivados
Agroalimentario

El proyecto

El proyecto From’Innov tiene como objetivo principal el desarrollo de nuevos procesos para la elaboración de quesos duros y semi-duros que satisfagan una demanda “just in time” sin tiempo de maduración, es decir, se pretende elaborar una gama de productos a partir de una nueva tecnología revolucionaria que permita reducir su tiempo de procesado y comercialización y, además, aportar a dichos productos unas cualidades organolépticas y características únicas.

Nuestra participación

Actuamos como su oficina técnica, apoyando a los socios en la preparación de la propuesta del proyecto, la solicitud a la convocatoria europea Eureka, la coordinación del consorcio y la justificación técnico-económica de la iniciativa.

Ficha técnica

Convocatoria: Eurostars-2 con cofinanciación del CDTI Innovación y del Programa Marco de Investigación e Innovación Horizonte 2020

Referencia del proyecto: E113495 – FROM’INNOV

Título del proyecto: “New eco-efficient processes for making ripened cheeses with improved functional properties» (Nuevos procesos ecoeficientes para la producción de quesos maduros con propiedades funcionales mejoradas)

Acrónimo: FROM’INNOV

Objetivo: desarrollar y probar una tecnología innovadora que proporcionará un método de producción novedoso para fabricar queso. En concreto, el objetivo es desarrollar 4 nuevos métodos de fabricación que darán lugar a 4 nuevas líneas de productos de queso: una para mozzarella, otra para cheddar, otra para edam y otra para emmental. Las innovaciones se derivarán de una reducción del tiempo de maduración y de funcionalidades y características únicas para estos tipos de queso.

Líder: INNOLACT S.L.

Socios: INNOLACT S.L. e Institut National de la Recherche Agronomique.

Entidades colaboradoras:

Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA) de la Universidad de Santiago de Compostela, TasteLab, S.L.
artica+i
Profesionales de la gastronomía.

Presupuesto: 597 362.00 €

Presupuesto de los socios españoles: 428.740,00 €

Financiación de los socios españoles: 257.244,00 €

Porcentaje de financiación: 60 % subvención

Fecha de inicio: 01/09/2019

Fecha de finalización: 31/12/2021

NUESTROS SERVICIOS APLICADOS EN ESTE PROYECTO

Consultoría para la innovación

artica+i - casos de éxito. Imagen para servicios relacionados dentro de proyectos, lincando con el servicio "Financiación de Proyectos Internacionales"

Financiación de Proyectos Internacionales

Gestión técnico-Económica y administrativa

Diagnóstico técnico económico del proyecto y búsqueda de la mejor herramienta de financiación.
Oficina técnica, apoyando a los socios en el diseño técnico del proyecto, la elaboración documental, la coordinación del consorcio y la justificación técnico-económica de la iniciativa.

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